近江牛のご紹介
当店は近江牛焼肉の専門店ですので、ここでは簡単に「近江牛」のご紹介をさせていただきます。
近江牛は、日本三大和牛、国内最古のブランド牛と言われております。豊かな自然の中で育てられた近江牛は、元々は農耕に使われていた但馬系の牛が起源となっています。
鈴鹿山脈からの良質な水、湖東平野に広がる豊かな土壌といった、適した環境に恵まれながら、栄養バランスに配慮された飼料で育まれた近江牛の肉質は霜降りの度合も高いです。その上、近江牛は特有の香りと肉の柔らかさが特徴的で、全国からも高い評価を得ています。
近江牛の中でも特に品質のよいものは「認定『近江牛』」として認証されており、当店もこの「認定『近江牛』」を取り扱う指定店となっております。
きめ細やかな肉質で脂も甘く、口の中でとろけるほど美味しさが凝縮された、本当に美味しい近江牛をぜひ当店で味わってみてください。